ĐULBASTIJE

Sastojci

đulbastije:

 500 gr mljevene junetine

 400 gr krompira

 3 manje glavice luka

 2 čena češnjaka

 2 kašike brašna

 1 jaje

 po ukusu so,biber,vegeta

bešamel:

 malo putera

 2-3 kašike brašna

   500 ml mlijeka

 200 ml vrhnja za kuhanje

 malo soli,bibera

 komadić sira,po želji

Priprema

Luk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendeta a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so biber i mješavinu začina. Sve fino izmiješati da se masa ujednači.

Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice...

...i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obje strane.

Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh!Bešamel- na ulje u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko miješajući svo vrijeme. Dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber, po želji.

 

U gotov bešamel dodati i malo sira ( kačkavalj, parmezan,gauda, ementaler...po želji ) Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 C.

Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.

Izvor:  www.coolinarika.com