VOĆNA TORTA S LIKEROM OD KOKOSA

SASTOJCI
Biskvit
• 4 jaja
• 100 g šećera
• 120 g brašna
• 10 g margarina
• 50 g čokolade za kuhanje


 
Nadjev
• 1 teglica kompota od višanja
• 1 vrećica pudinga od vanilije
• 3-4 žlice šećera
• po potrebi vode
• po potrebi banane

Krema
• 360g (2x180g) čvrstog jogurta
• 100 g voćnog jogurta (ja sam stavila višnju)
• 120 g šećera u prahu
• 1 bourbon vanilin šećer
• 1 dcl likera od kokosa (ja stavila Batida de coco)
• 2 vrećice želatine u prahu
• 2,5 dcl nezaslađenoga vrhnja za šlag

Za ukrašavanje
• kokos
• kandirane trešnje ili višnje


 
PRIPREMA
Cijela jaja pjenasto istucite sa sećerom, dodajte brašno i čokoladu koju ste prethodno otopili na pari zajedno s margarinom.
Lagano izmješajte te sipajte u kalup promjera 26 cm čije ste dno prekrili papirom za pečenje, te pecite cca 30-tak minuta na 180 C.
Za nadjev višnje iz kompota dobro ocijedite.
Sok iz kompota pomiješajte s toliko vode da dobijete pola litre. Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo soka od višanja, a zatim zakuhajte u preostalom soku.
U vruće dodajte ocijeđene višnje i izmješajte.
Ohlađeni biskvit prerežie na pola, stavite oko donjeg dijela obruč i po njemu rasporedite vrućinadjev od višanja.
Na ohlađeni nadjev poslažite prepolovljene banane.
Za kremu pomiješajte obje vrste jogurta i šećera zajedno.
Želatinu namočite prema uputi na vrećici i otopite u prethodno zagrijanom likeru od kokosa. Ostavite da se ohladi i zatim dodajte jogurtu.
Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od likera i jogurta.
Polovicu kreme sipajte preko banana i prekrijte drugom polovicom biskvita.
Po biskvitu rasporedite tanko narezane šnitice banane i prekrijte ostatkom kreme.
Ostavite na hladnom nekoliko sati, najbolje preko noći.
Stvrdnutu tortu obilno posipajte kokosom i ukrasite kandiranim trešnjama.

POSLUZIVANJE
Svakako bi bilo dobro napraviti ju dan ranije da se krema stigne dobro stvrdnuti. Nemojte se prestrašiti, krema je poprilično tekuća…orginalni recept je iz knjige Dr.Oetkera Tajna je u imenu 2, ali je u nedostatku svih potrebnih namirnica pretrpio neke manje izmjene i dopune…

Izvor: https://www.coolinarika.com/