Kapri torta

Tijesto:

10 bjelanjaka
15 dag šećera
1 velika žlica limunovog soka
Istući bjelanjke u čvrsti snjeg, dodati šećer i sok od limuna. Sušiti u pećnici na cca 105 stupnjeva.

Krema I:

25 dag šećera
1/2 l vode
50 dag jagoda
3 pudinga od jagode
Zakuhati vodu, ubaciti jagode i u tome skuhati puding.

Krema II:

10 žumanjaka
15 dag šećera
4 žlice mlijeka
25 dag maslaca

Žumanjke, šećer i mlijeko skuhati na pari, ohladiti i pomiješati sa izrađenim maslacem.
Na tijesto staviti mlaku kremu sa jagodama, kad se ohladi staviti žutu kremu.
Cijelu tortu premazati tučenim slatkim vrhnjem ili čokoladnom glazurom.