Nebeski trokuti

TIJESTO

150 g maslaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
4 žumanjka
150 g pšeničnog brašna
1 žličica praška za pecivo

PREMAZ ZA KORE

4 bjelanjka
75 g drobljenog lješnjaka
20 g šećera
1 žličica cimeta u prahu

KREMA

1 vrećica bijele mljevene želatine
100 ml soka od naranče
1 konzerva kompota od kasija (480 g)
250 g jogurta
30 šećera
1 doza arome maslac – vanilije
500 ml slatkog vrhnja

UKRAŠAVANJE

šećer u prahu

Priprema tijesta

Električnim mikserom izradite maslac najvećom brzinom oko 2 minute.
Postupno dodajite šećer i vanilin šećer.
Nastavite mutiti sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Tokom mućenja svake pola minute dodajite po jedan žumanjak.
Brašno i prašak za pecivo pomiješajte, prosijte pa dodajte u smjesu od jaja u više navrata.
Sve miješajte srednjom brzinom miksera.

Priprema premaza za kore

Bjelanjke umutite u čvrst snijeg električnim mikserom.
Drobljene lješnjake pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Pečenje kora
Polovinu tijesta nanesite, u pek papirom obložen, lim za pečenje dimenzija 25×30 cm.
Polovinu tijesta tada premažite polovinom čvrstog snijega od bjelanjaka pa pospite sa polovinom smjese lješnjaka, šećera i cimeta.

Električnu pećnicu prethodno zagrijte na 190 °C.
Premazanu polovicu tijesta stavite peći oko 13 minuta.
Odmah nakon pečenja koru odvojite od pek papira te ju ostavite da se ohladi na rešetci za kolače.
Cijeli postupak pečenja ponovite i sa drugom korom, preostalim čvrstim snijegom od bjelanjaka te preostalom smjesom lješnjaka, cimeta i šećera.

Priprema kreme

Želatinu natopite sa 4 žlice soka od naranče i ostavite da nabubri oko 10 minuta.
Kajsije izvadite iz konzerve, ocijedite te ih isjeckajte na kockice.
Pomiješajte preostali sok od naranče sa jogurtom, šećerom i vanilin šećerom.
Nabubrenu smjesu želatine stavite u lončić na laganu vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi, pazeći da smjesa ne zakuha.
U vruću želatinu prvo dodajte 3 žlice smjese sa jogurtom, malo promiješajte, te onda sjedinite sa ostatkom smjese sa jogurtom.
Nasjeckane kajsije dodajte u smjesu pa sve stavite u hladnjak da odstoji pola sata.
Umutite slatko vrhnje pa ga dodajte u ohlađenu smjesu sa kajsijama i lagano promiješajte.

Slaganje nebeskih trokuta

Kremu premažite preko prve pečene kore, a zatim kremu preklopite drugom korom i lagano pritisnite.
Površinu kolača, po želji, ukrasite sa šećerom u prahu pa kolač isjecite u oblik trokuta.
kolaci