Penaste jaffa kocke

Sastojci

kora

6 jaja
6 kašika šećera
5 kašika brašna
4 kašike kakao
6 kašika tople vode
sok od jedne narandže
kašikica praška za pecivo

penasti krem

5 dcl. slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
1 dcl. sveže ceđenog soka od narandže
10 gr. želatina u prahu

glazura

200 gr. čokolade za kuvanje
150 gr. maslaca
5 kašika šećera
5 kašika mleka

Priprema

Penasto umutiti jaja i šećer. Pred kraj mućenja dodavati jednu po jednu kašiku tople vode. Dodati sok od narandže, brašno, kakao i prašak za pecivo, lagano izmešati i sipati u podmazan i brašnom psut pleh dimenzija 23×32 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 – 20 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Želatin staviti u sok od narandže i ostaviti desetak minuta da nabubri. Umutiti slatku pavlaku i šećer u gust šlag. Sok sa želatinom blago zagrejati i dodati u umućenu slatku pavlaku. Dobro izmešati mikserom.

Za glazuru, na umerenoj vatri zagrevati sve sastojke zajedno i mešati da se dobije glatka i sjajna smesa. Ostaviti da se dobro prohladi.
Na koru rasporediti krem od slatke pavlake, preliti glazuru i ostaviti nekoliko sati da se stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

Narandža sadrži kiseline koje će slatku pavlaku učvrstiti već pri samom mešanju sa sokom , ako ne želite da koristite želatin može se izostaviti.