Torta sa jabukama i vinom

Sastojci

• 350 g kockica jabuka
• 3 jaja
• 175 g šećera
• kesica vanilin šećera
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 50 g brašna
• kašičica praška za pecivo
• 50 g gustina
• 9 listova želatina
• sok od limuna
• kašičica cimeta
• zvezdica anisa
• 2 karanfilića
• prstohvat muskatnog oraščića
• 400 ml belog vina
• 600 ml slatke pavlake
• 250 g šlaga
• 80 g brusnice ili džema od jagoda

Priprema

Umutite čvrst sneg od belanaca, 75 g šećera i vanile, umešajte žumanca i postepeno dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo gustinom. Testo sipajte u kalup obložen masnim papirom i pecite u rerni na 150 stepeni oko 25 minuta. Koru ohladite i presecite vodoravno. U hladnoj vodi otopite pet listova želatina, ocedite i dodajte u posudu u kojoj ste zagrejali kockice jabuka, vino, kašiku limunovog soka, anis i karanfilić. Kratko prokuvajte, ohladite 45 minuta i izvadite začine. Pavlaku, ekstrakt vanile, cimet, muskatni oraščić, tri kašike limunovog soka i 100 g šećera zagrejte na umerenoj temperaturi, umešajte četiri lista otopljenog i oceđenog želatina, ohladite i dodajte 250 g šlaga. Donju koru poprskajte belim vinom, pospite brusnicama i nafilujte umućenom pavlakom. Poklopite drugom korom, premažite kremom od jabuka i ohladite tri sata u frižideru. (novosti.rs)