Kokos kolač sa ananasom

Kora:

8 belanaca,
8 kašika šećera,
14 kašika kokosa,
2 kašike brašna,
narendana kora jednog limuna,
prstohvat soli
Krem :

1 konzerva ananasa, manja, 580 gr
1 kesica želatina ( 10 gr ),
300 ml slatke pavlake,
3 kašike šećera,
kokos

 Priprema:
Ulupati belanca sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati šeće i nastaviti mućenje dok se šećer ne otopi.

Dodati zatim kokos, sok od limuna i brašno.

Ladano lopaticom ili varjačom sve sjediniti.

Istresti smesu u obložen pleh veličine 30 x 35 ili sličnih dimenzija i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.

Kora je pečena kada dobije zlatno žutu boju, bitno je da ostane svetla.

Ako niste sigurni testirajte čačkalicom.

Izvadite i ohladite koru.

U 50 ml vode stavite želatin da hidrira.

Za to vreme ananas sitno iseckajte ili kratko izblendirajte.

Soku od ananasa dodajte šećer i promešajte.

Otopite zatim na vatri želatin, da postane proziran, da se one granulice otope pa istresite u sok od ananasa, promešajte i onda prelijte sa njim iseckan ili izblendiran ananas.

Ulupajte slatku pavlaku i dodajte ananas pa sve sjedinite.

Ovaj krem nanesite na koru i pospite sa kokosom odgore.

Ostavite kolač u frižider nekoliko sati pa ga poslužite.

brzikolaci.com