Savršena kremasta poslastica: Čokoladni Cheesecake

Recept za čokladnu varijatnu jednog od najpopularnijih kolača na svijetu. Oduševit će vas!

Sastojci

• 100g mlečne čokolade
• 100g čokoladnog keksa
• 80g nutele

Fil:

• 4 kašičice želatina
• 8 kašika hladne vode
• 450g krem sira
• 200g šećera
• 4 jaja (odvojena)
• 200g mlečne čokolade
• 250ml slatke pavlake

Čokoladna glazura:

• 20g želatina u prahu
• 200g pavlake
• 90ml hladne vode
• 300g šećera
• 100g kakaa u prahu
• 250g glukoznog sirupa
• 50g mlečne čokolade za dekoraciju

Priprema

Istopite čokoladu, dodajte i izmešajte nutelu i izmrvljeni keks. Sipajte smesu u kalup i ostavite u frižideru da se stvrdne.

Sipajte želatin u vodu ostavite da se stvrdne. Mikserom izmešajte krem sir dok ne postane gladak, onda dodajte šećer, žumanca i istopljenu čokoladu. U posebnoj činiji ulupajte belanca i u još jednoj činiji izmešajte pavlaku (nemojte preterati sa mikserom, trebate dobiti oblik šlaga).

Želatin istopite  dok ne postane vodenast (pazite da ga ne prekuvate, ne sme da proključa). Sipajte ga u smesu sa krem sirom i izmešajte. Zatim dodajte ulupana belanca, izmešajte i dodajte pavlaku. Sjedinjenu smesu sipajte preko osnove i zamrznite kolač.

Najbolje bi bilo da je napravite dan ranije, da odstoji. Pomešajte želatin sa vodom, zagrejte šećer i pavlaku u 90ml vode. Sklonite sa šporeta dodajte sirup i kakao. Umešajte želatin i sve dobro zajedno izmešajte. Prekrijte je providnom folijom i ostavite da odstoji preko noći. Preko zamrznutog kolača sipajte čokoladnu glazuru i opet vratite u zamrzivač. Kada se stvrdne izvadite iz zamrzivača i polako skinite papir za pečenje.