Opera torta

Zavodljiv spoj čokolade, kafe, badema i lešnika. Francuska poslastica koja će osvojiti vaša srca.

Sastojci

Kora:

• 75 g šećera u prahu
• 60 g brašna (2,5 kašike)
• 3 jajeta
• 80 g mlevenog badema
• 3 jajeta
• 15 g omekšalog maslaca
• 15 g šećera (1 kašika)

Čokoladni fil:

• 200 g čokolade za kuvanje
• 250 ml slatke pavlake

Sirup od kafe:

• 50 g šećera
• 3 kašike instant kave
• 185 ml vode

Krem fil:

• 70 g šećera
• 3 belanceta
• 100 gr maslaca
• 2 kašike kakao krema

Priprema

Kora: Rernu zagrejati na 200 C. Prosejati brašno i šećer u prahu, a zatim dodajte mlevene bademe, 3 žumanceta i sve zajedno promešati. Napraviti šam od belanaca i kašike šećera, a zatim polako dodajte smesi sa brašnom. Koru peći u zagrejanoj rerni oko 5-7 minuta dok ne porumeni.

Čokoladni fil: Čokoladu izlomiti na sitne komade. Pavlaku zagrejati dok ne počne da vri, pa njome preliti komade čokolade i mešati dok se čokolada ne istopi.

Sirup od kafe: Zašećerenu vodu prokuvati i zatim u nju dodati instant kafu.

Fil od lešnika: U manjoj posudi kuvati 3 kašike vode sa šećerom i kuvati dok se šećeer ne otopi i ne zgusne. Umutiti belanca i postepeno im dodati šećerni sirup. Kada se smesa ohladi, dodati krem i dobro promešati.

Priprema torte: Biskvit iseći na pravougaone trake (veličine otprilike 20×10). Preko prvog biskvita staviti sirup od kafe i premazati polovinom krem fila. Preko staviti drugi biskvit, takođe preliti sirupom od kafe i naneti polovinu čokoladnog fila. Preko fila staviti treći biskvit natopiti kafom i naneti ostatak krem fila. Preostali čokoladni fil naneti kao poslednji sloj. Staviti tortu u frižider da se dobro ohladi. (stvarukusa.rs)